第806章 送东西（1 / 2）

另一边，别墅中。

陈逸喝了一会茶后，见天色已晚，便起身来到了厨房准备做饭。

这次打算做一道国宴中的臻品菜肴:开水煮白菜。

这道菜在寻常人眼里可能就是一道笑话，觉得就是拿来点缀或者充数的。

其中无滋无味，就是白菜拿水煮一煮，然后加点盐就完了，最多再来点鸡精味精等调料。

但其实，这道菜看似简单而平常，其实里面的工序和道道可多得很。

这一点就正如华夏的文化一般，很多东西看似简单，其实里面的道道多的很。

只有亲身去理解，去感悟后，才能明白里面所暗藏的玄机。

陈逸走进厨房打开灯，将昨天熬制好的高汤加火烧热。

然后取出事先准备好的牛肉、羊肉和猪肉，将三种肉分别剁碎，剁到和肉泥一样，随手一捏就能捏出水来才算完成。

这时再将烧好的高汤倒到锅里进行再次大火煮沸的操作，等沸腾时，陈逸便把剁碎的牛肉，加了点水混成肉汤倒了进去，在倒的过程中还要不停的搅拌着锅内高汤。

没过一会，熬制的高汤便从浑浊变得有些清澈了，汤面上也飘出来了牛肉的残渣肉粒，陈逸将肉粒用滤网打捞后，再把用水搅拌过的猪肉泥加进了高汤里。

进行二次搅拌，没过一会时间，汤则变得更加清澈了一些。

随即捞出猪肉残渣粒，把羊肉泥加水搅拌放了进去，一顿搅动后，汤汁就已经变得如茶汁般清澈的颜色，至此，这道国宴开水煮白菜的“开水”这才是做好了。

陈逸用勺子盛了盛汤，看看颜色后满意的点了点了头。

然后再取了几颗白菜出来，切掉外面的壳，将白菜其中的芯拿到到锅里焯水了几十秒后立马拿出来用冷水降温，接着再用一碗清汤倒进白菜芯里面放进蒸笼里蒸，以此来去掉白菜本身的味。

蒸了大约三分钟左右，陈逸便把白菜取了出来，再倒入之前用三种肉泥清过的高汤，就如开水倒入白菜中一般。